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最後的帝國軍人:蔣介石與白團








    • 《最後的帝國軍人:蔣介石與白團》
      日本帝國最後的軍人,竟然是台灣現代國防的起點?
      繼《兩個故宮的離合:歷史翻弄下兩岸故宮的命運》、《謎樣的清明上河圖》後,
      日本知名新聞工作者野島剛從《蔣介石日記》出發,
      走訪白團成員及其家屬,取得大量從未曝光的日記與自傳,
      親眼目睹台灣國防大學祕藏數十年的白團書庫最高機密檔案,
      耗時七年書寫時間,揭開蔣介石與日本關係、與白團的神祕面貌!
      學習與克服──蔣介石的一生,反映出近現代中國與日本的糾葛
      蔣介石的一生,可以說是與日本有著切也切不斷的「緣分」。這並不只限定於蔣介石個人,而是生在那個動盪時代的中國人不管願不願意,都無法不去面對時時刻刻來自鄰國日本的「時代的邀請」。
      沒有人可以否認,現代中國的歷史,可說是與蔣介石個人的命運緊緊相繫的。另一方面,從蔣介石的一生起伏,特別可以清楚看出當時日本與中國關係的投射;因此,研究蔣介石與日本的關係,就等於是探索中國與日本之間的關係。
      學習日本、利用日本、最後克服日本,
      蔣介石以這樣的形式,推動著某種「歷史意志」的運作。
      而在這當中,最能特別體現出橫跨在蔣介石與日本之間,可稱之為「學習與克服」這道橋梁的事物,正是《最後的帝國軍人:蔣介石與白團》所要探討的主題──白團。
      從未公開的史料──揭開白團的神祕面紗
      白團的成立與實現,正是發生在台灣的命運由黑暗轉為光明的這短短一瞬間。在美國捨棄台灣的時候,白團誕生了,並且逐步發展;爾後不久,美國重新恢復了對台灣的支援。這時候的蔣介石,深深陷入了對美國的「絕望」以及「感謝」這兩種矛盾複雜的情緒當中。一方面,他對於在自己苦難之際仗義伸出援手的白團懷抱著深深的感謝之情,但另一方面,美國的軍事援助仍然是他賴以防衛台灣,乃至反攻大陸的關鍵,這一點也一直沒有變過。
      如此看來,白團能夠在台灣活動長達二十年之久,其實是諸多偶然要素匯聚之下所產生的結果。這樣一想,若是我們將白團的存在,視為在錯綜複雜的現代亞洲孕育下猶如奇蹟般誕生下來的「怪胎」,或許一點也不為過。
      野島剛以近年公開發表的《蔣介石日記》為起點,鍥而不捨探索散落台灣、美國、日本三地的龐大資料,包括從未公開的《曹士澂檔案》、白團成員家書、日記等珍貴史料,同時透過對相關人士的縝密訪談,忠實描繪「政治家蔣介石」最真實的面貌,以及日本軍事顧問團「白團」實際活動的情況,呈現白團在「報恩」和「反共」的外表形象之下,更私密更真實的人性一面。




        國際媒體好評
        《週刊Diamond》:翻譯家、政治?經濟評論家徳川家廣:新聞記者出身的作者善於採訪、透視人性,詳實呈現出戰敗的舊帝國軍人透過協助蔣介石對抗共產黨,而在台灣重新找到生命價值的過程。
        《朝日新聞》:日本近現代史研究者、著名作家保坂正康:作者關懷層面既深且廣,不僅重建了二戰之後跨越台日兩地的祕密軍事援助體系,也注意到舊帝國軍人缺乏戰爭反省的那一面。
        《日本經濟新聞》:東大準教授川島真:瑕不掩瑜,作者發掘了密藏數十年無人知曉的史料,想要了解二戰之後東亞地區的冷戰格局,必讀本書。





      • 作者介紹


        野島剛
        資深媒體人,作家。1968年出生,就讀日本上智大學新聞系期間,曾赴台灣師範大學及香港中文大學交流學習。1992年畢業後,進入朝日新聞社展開記者生涯。曾任職於朝日新聞社佐賀支局、西部本社等,2001年起擔任駐新加坡特派員。曾赴伊拉克、阿富汗等戰地前線採訪。
        其後擔任東京本社政治部記者,2007至2010年擔任駐台北特派員。擅長採訪報導兩岸三地華人圈的政治、外交、文化等多面向議題,目前在日本、台灣、大陸等地許多媒體上開闢專欄發表時事評論。著有《伊拉克戰爭從軍記》等多部作品,已在台灣出版《銀輪的巨人GIANT》、《兩個故宮的離合》(聯經)、《謎樣的清明上河圖》(聯經)。2014年將中文漫畫《中國人的人生》譯為日文,榮獲日本文化廳藝術祭漫畫部門優秀作品獎。
        作者相關著作:《

        最後的帝國軍人:蔣介石與白團-目錄導覽說明


        • 序章病榻上的前陸軍參謀
          第一章蔣介石是怎樣的人?
          空前絕後的日記
          在因緣的土地上
          兩度日本體驗
          第二章岡村寧次為何獲判無罪?
          身為中國通軍人的岡村寧次
          「以德報怨」演說與協助國民黨
          如果岡村被判處死刑的話......
          第三章隱藏在白團幕後的推手
          《曹士澂檔案》
          環繞著《螞蟻雄兵》的種種
          關鍵人物──小笠原清
          第四章富田直亮與根本博
          一九四九年九月十日
          古寧頭戰役之謎
          儼然「軍師」般的存在
          第五章他們所留下的成就
          奇貨可居的敗北者
          在圓山的日子
          模範師與總動員體制
          第六章戶梶金次郎所見的白團
          軍人的肺腑之聲
          不只是理想與信念
          解散的預感
          第七章祕密的軍事資料
          東洋第一的軍事圖書館
          調研第○○號
          服部機關的影子
          第八章「白團」究竟是怎樣的一段歷史?
          白團的存在應當被攤在陽光下嗎?
          楊鴻儒的悲劇
          日中台與蔣介石,以及白團
          尾聲溫泉路一四四號
          後記
          附錄調研資料一覽表(一九五二年十月)
          〈革命實踐研究院軍官訓練團成立之意義〉
          相關大事年表




        《最後的帝國軍人》台灣版序
        在這篇序文的開頭,我想先坦白承認一件事,那就是台灣史的複雜性,以及其中所包含的種種悲劇意涵,對於像我這種位處於外部研究台灣的人而言,實在充滿著難以抗拒的魅力。對於受大和民族壓倒性的支配、走在「萬世一系」這種世界絕無僅有的線性歷史軌跡上的日本人來說,在台灣這個並不算大的島嶼上,那充滿著民族、族群、政治勢力、外國(當然也包括日本)彼此糾結交織關係的近現代史,確實是令人由衷感到驚歎不已的。
        在我看來,白團的存在,正是這種台灣複雜性的象徵,而受到這種複雜性所深深吸引的我,在求知之心萌生下所誕生的成果,正是這本《最後的帝國軍人:蔣介石與白團》。
        台灣,在今年正逢開戰一百二十週年、蔚為話題的甲午戰爭中,隨著清朝遭到擊敗,被納入了日本的掌中。對於這樣的清朝感到失望、投身革命的年輕蔣介石,從日本學習了相當多的事物。爾後,蔣介石成為中國的領導者與日本交戰,並打敗了日本,但隨後卻又遭到毛澤東擊敗,狼狽地逃到了從日本手中收復的台灣島上。就在這種局勢下,以台灣為據點的蔣介石,為了抵抗共產黨「解放台灣」的攻勢,從日本號召了過去曾與自己交戰的舊日本軍人,並將重建一度土崩瓦解的軍隊之重責大任託付給了他們。
        這種充滿著層層矛盾的關係,究竟該從何開始釐清才好呢?白團的存在,或許正是解開這層迷霧的最佳素材吧!
        正因為其間的關係是如此錯綜複雜,所以解明的作業也相當耗時費力。我對「白團」這個名稱有些神祕的集團產生興趣,是始於二○○八年夏天在美國史丹佛大學進行研究的時候。當時,我在閱讀蔣介石日記時發現了許多有關白團的記述,於是下定決心,要將這些內容寫成一本著作。可是,隨著調查工作的日益深入,我所涉獵的範圍,已經不止於白團活動的一九四九年至一九六八年這二十年間,還包括了從一九四五年日本敗戰到國民政府撤退台灣的這五年間,甚至一路回溯到中日戰爭,乃至於辛亥革命;在這樣的追溯過程中,我一邊蒐集資料,一邊也反覆進行著相關的訪談。
        在這樣的作業之中,我最後所探尋得出、有關這一切的原點是:現代中國的歷史,可說是與蔣介石個人的命運緊緊相繫的。學習日本、利用日本,最後克服日本,蔣介石以這樣的形式,推動著某種「歷史意志」的運作,這就是本書最後得到的結論。
        我很清楚在台灣,有關蔣介石的歷史與政治評價一向是相當敏感的主題,不過我的立場是相當明確的,那就是:重新理解蔣介石,不只是對台灣、對日本乃至於對中國近現代史的理解,也都是相當有助益之事,而這部分的工作,以現在的狀況而言,不過是剛剛起步罷了。隨著冷戰結束以及兩岸關係的變化,如今對於蔣介石的研究,正以和往昔截然不同的方式逐漸開展。在這各方面的優秀人才不斷努力踏出的步伐當中,我希望自己的這本作品,能夠成為這廣大洪流的一部分,為正確理解蔣介石的重大任務略盡棉薄之力。更進一步說,能夠讓對蔣介石理解最深的台灣人閱讀到我的作品,對我而言是極大的榮幸,同時也是相當嚴格的試煉。但願書中描寫有關白團的過往種種,能夠多多少少喚起台灣的人們對於這段過往歷史的求知與好奇心,這是我由衷的期盼。
        本書在日本付梓的時間,是二○一四年的四月。或許是十分湊巧吧,就在同一時間,日本與台灣的有志之士成立了「白團顯彰會」;顯彰會初次的活動是在新北市樹林區的海明禪寺,舉行對白團的團長富田直亮,也就是白鴻亮的逝世三十五週年追思儀式。而在這之前,他們在台北舉辦了一場演講會,會中邀請了我,以及在本書中也有登場的陳鵬仁先生擔任講師,就白團的相關內容發表演講。和本書的刊行幾乎有志一同的顯彰會成立一事,令我不禁感到緣分的不可思議。
        不只如此,在會中,有許多原來彼此互不相識的白團成員遺族從日本前來參加活動,他們一方面互相確認父親生前的活動,同時也彼此進行交流;在這過程中,我之前為了本書取材而蒐集的白團成員住所與電話,發揮了很大的作用。對於自己多少能夠為我取材的主題─白團的成員做出一點小小的回饋,我個人感到相當欣慰。
        關於白團幹部的實際情況,我這本書還有許許多多未能道盡的部分。包括我手邊所擁有的戶梶金次郎日記等資料,和留存在台灣國防大學裡,「富士俱樂部」尚未整理的龐大資料與藏書,雖然不知對於後世的研究是否真能有所幫助,但我希望今後能為這些史料的系統性保存與整理,繼續一盡己力。
        本書是我的第五本作品,就台灣譯本而言則是第四冊,同時也是聯經出版的第三冊著作。在這些著作當中,這本《最後的帝國軍人》是我寫過篇幅最長、耗費時間最多,同時也是最殫思極慮的作品。
        關於本書的刊行,我想在此感謝聯經出版公司工作人員的多所關照。對於他們溫暖與寬容的態度,以及盡可能配合身在海外的筆者我諸多任性的要求,請容我在此由衷表達最深的感謝之情。同時,對於譯者蘆荻小姐力求正確且謹慎的工作精神,我也要致上深深的謝意。
        時值台灣版刊行之際,最後我想說的是:台灣對我而言,不只是「採訪的現場」、「執筆的現場」,更是「讀者所在的現場」,這是我最深的體悟。


        內文選摘(節錄)
        序章病榻上的參謀
        面臨敗戰的三十四歲
        糸賀公一於一九一一年(明治四十四年)出生在出雲大社附近的島根縣簸川郡多伎町(現為出雲市),是家裡十一個兄弟姐妹中的長子。他的父親是農會會長,在地方上是相當知名的人物。
        根據糸賀的長男─前富士銀行常務董事糸賀俊一所述,糸賀家原本是和歌山地方的鄉野武士,當時家族的姓是「糸我」,後來在南北朝時期隨同南朝作戰,轉戰於山陰一帶,最後輾轉來到出雲地區落腳,在這過程中才改姓為「糸賀」。
        糸賀公一中學畢業之後,通過了陸軍士官學校預科的考試,從此開始踏上成為陸軍菁英的道路。一九三○年(昭和五年),他以陸士第四十四期的身分入學,並於一九三七年(昭和十二年)自陸軍大學畢業。因為他有一陣子身體出了問題,所以留在陸士學校擔任了兩年的戰術教官;在太平洋戰爭爆發的一九四一年(昭和十六年),糸賀升任大本營陸軍參謀,並於隔年被派遣到滿洲,配屬在從馬來半島返回的山下奉文大將麾下,擔任對蘇作戰的第一方面軍參謀。
        可是,隨著南方戰線的情勢日趨不穩,糸賀的任務也變了調。
        滿洲的兵器漸漸被抽調走,滿洲的陸軍也被抽掉了骨幹,對蘇聯作戰已經變成了不可能之事。於是我先是轉任到參謀本部,接著又被派到新加坡。
        糸賀在陸軍最後的職務,是以新加坡第七方面軍參謀身分畫上句點的。當時第七方面軍的司令官,是在東京大審中作為A級戰犯被判處死刑的板垣征四郎。一九四五年(昭和二十年)三月糸賀升任中佐,八月戰爭便結束了。
        之後,糸賀在新加坡負責與重返此地的英軍進行斡旋,在樟宜收容所和戰犯們一起度過了兩年。據俊一先生所述,糸賀幾乎不曾提起他在新加坡這段經歷,不過讓俊一先生至今印象猶新的是,父親曾經有過這樣的感想:「英軍那些傢伙的腦袋很好,也相當好說話,但是也有很多地方讓人無法掉以輕心,因此必須時時保持警戒才行。」
        復員之後,三十七歲的糸賀回到了故鄉島根縣,也回到了帶著四個幼子,一直等待他回來的妻子身邊。舊日本軍的解體以及公職追放,讓糸賀半生積累的專業瞬間化為泡影。
        有件想要拜託你的工作
        接下來該怎麼過活才好?糸賀的心中一片晦暗。
        「軍隊沒了,國家也沒了,再就職也不可能;要賺點錢的話,到底該怎麼做才好,真是頭大啊!……算了,就先從農夫開始做起,耕種自己的田地,想辦法努力活下去。」
        身為長男的糸賀,肩負著扛起一家生計的重責大任。不只是妻兒,他的弟弟妹妹們,也都跟兒子俊一的年紀相差不了多少。
        雖然過去幾乎沒有任何種田的經驗,不過糸賀生來就是熱中於研究的個性,於是,只見他不知從哪裡弄來了當地特產無花果的新種子,接著便一頭栽進農業之中,最後總算維持住一家的生計。
        當糸賀在陸軍的學長小笠原清捎來訊息,表示「希望你能到東京一趟,有件想要拜託你的工作」時,已經是糸賀回到故鄉的第三年,也就是一九五○年(昭和二十五年)的夏天。
        小笠原清,正是日後以白團日本方面事務局長的身分,活躍一時的人物。他以最後一任中國派遣軍總司令─岡村寧次大將心腹中的心腹自居,日本敗戰之後,岡村停留在南京安排日本軍民返國,小笠原也寸步不離地追隨在側,將一絲希望寄託在中國;岡村回國之後,和蔣介石攜手共同推動組建白團,而小笠原也作為岡村的股肱,為白團的運作而盡力奔走。
        對這個時候的糸賀來說,不管是什麼樣的工作,只要有工作就謝天謝地了。於是他搭上了夜車,趕到東京和小笠原見面。而他從小笠原那裡聽到的,是這樣模模糊糊、細節不清的工作內容:希望你能前往台灣,幫助蔣介石和共產黨作戰。報酬當然相當優渥,只不過,這可能是份得賭上性命的工作唷!
        當時,已經有好些八卦雜誌頻頻報導所謂「台灣義勇軍」的話題。「為了幫助蔣介石而

        編/譯者:蘆荻
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        • 作者:野島剛
          追蹤

        • 譯者:蘆荻

        • 出版社:聯經
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          功能說明

        • 出版日:2015/1/8

        • ISBN:9789570845075

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?請不要直接接觸火源使用。錫的熔點(235度)很低。
?不可使用於洗碗機?烘乾機?微波爐?烤箱。
?錫為導熱性高的金屬。由於導熱性很高,若倒入熱飲的話會無法用手拿起,或是有可能造成燙傷,請十分注意。
?請不要保存在冰箱的冷凍層中。錫的蓄熱量很大,手有可能會凍傷。另外,隨著金屬組織的變化有可能會造成組織變異。
●保養方法:
?使用後請使用水或是溫水,還有沾了中性洗潔精的海綿(柔軟面)清洗。洗完之後,請確實將水分擦乾。(若殘留水滴的話有可能會形成水漬。)
?杯子類等只要使用沾水海綿就可去除一定程度的髒污。(有用漆上色的商品請不要使用沾水海綿清洗。)
?灰塵或手垢等請用柔軟的布(棉布等)擦掉。可隨時保持艷麗光澤。
?有可能會造成損傷,保養時請不要使用金屬棕刷或是加入了研磨劑的刷子清洗。
●其它:
?桐箱包裝
?由於每個商品皆為手工製作,實物的顏色?形狀?大小等和照片多少會有些差異,請知悉並諒解。
?在無庫存的情況下,於接到訂單後才會開始製作。根據商品不同寄送時間可能會有所延遲。詳細出貨時間請洽客服人員。
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專為青春期孩子設計的菜市場營養學:4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題! 每日好書推薦


專為青春期孩子設計的菜市場營養學:4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題!








    • 《專為青春期孩子設計的菜市場營養學:4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題!》
      別讓家中孩子錯失黃金發育期!!
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      ★疑難雜症最詳解─百萬父母都想問的發育問題,不再道聽塗說或是誤信偏方!
      為什麼會矮人一截?性早熟算異常嗎?近視度數越來越重?滿臉痘痘可以治癒嗎?青少年也會出現關節疼痛?乳房脹痛、生理痛怎麼調理?常常睡不好,體能、專注力越來越差怎麼辦?
      無論是外表問題:太矮、太胖、胸部太小、臉部坑坑巴巴......,還是令人難以開口的性徵煩惱:夢遺、陰莖長短、生理痛......。針對10大青春期常見問題以及9種疼痛不適現象,本書由醫師剖析緣由,並由營養師針對症狀推薦關鍵食材,用營養照護解決大小問題。
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      本書結合西方新式飲食指南和中醫食補,對症下「菜」,設計出簡單易做的菜色。如果不希望孩子變成「矮冬瓜」,可以攝取起司或小魚乾;多吃燕麥、鮭魚則能打造「好腦力」、提升「記憶力」;一碗綠豆薏仁湯,就能滋潤美白肌膚、改善青春痘、避免「滿臉豆花」。根據自己孩子的煩惱,為他們注意該多吃什麼、少吃什麼!在家輕鬆做出60道營養佳餚,讓孩子擺脫炸雞可樂的毒害,為健康的體魄加油!





      • 作者介紹


        饒月娟
        學歷:實踐大學食品營養研究所
        現任:臺北市立聯合醫院營養部營養師
        杜秀容
        學歷:台北醫學大學保健營養研究所
        現任:臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師兼院聘主任
        陳柏方
        學歷:台北醫學大學保健營養研究所
        曾任:臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師、衛福部基隆醫院專任營養師
        歐于詳
        學歷:中山醫學大學營養科學研究所
        現任:臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師




      專為青春期孩子設計的菜市場營養學:4大營養師聯手解決長不高、肥胖、青春痘、發育差等所有問題!-目錄導覽說明


      • Part 0基礎觀念篇
        你的孩子進入青春期了嗎?該怎麼判斷?
        孩子開始發育了嗎?爸媽一定要先知道的基礎觀念
        該怎麼判斷孩子已經開始發育轉大人了呢?
        青春初期的孩子,會有哪些明顯變化?
        怎麼判斷孩子已經進入青春期?
        男女生進入成長發育期的判斷依據
        男女生線性生長大不同
        我的孩子有性早熟嗎?該怎麼判斷?
        青春期孩子,應補充哪些營養?
        Part 1對症應用篇
        解決成長發育期所有惱人問題
        01神啊!我該怎麼幫孩子長更高?
        為什麼我的孩子會矮人一截?
        營養不缺乏,成長發育就不會出現太大問題
        聽說過度減肥會長不高,這是真的嗎?
        初潮報到後,再也長不高了嗎?
        身高怎樣才算正常呢?
        高人一等的迷思你也有嗎?
        孩子有必要作骨齡檢查?需要施打生長激素嗎?
        讓孩子高人一等的營養密碼,爸媽趕快學起來
        關鍵營養─鈣質
        關鍵營養─維生素D
        關鍵營養─維生素C
        營養師推薦的好骨力食材
        存鈣保骨本,這些食物要少吃!
        02小學二年級月經就報到?孩子性早熟到底該怎麼辦?
        愛吃炸雞的孩子真的會性早熟嗎?
        需不需要抑制性早熟的問題?
        女孩比男孩更容易發生性早熟,這是真的嗎?
        影響性早熟的因素到底有哪些?
        營養師推薦的健康無負擔食物
        避免影響性徵正常發育,這些食物要少吃!
        03為什麼孩子會性晚熟?發現性晚熟時該怎麼補救?
        屬於體質性晚熟的人只需觀察
        提防性晚熟的營養密碼
        營養師推薦的促進發育食材
        04孩子太胖該怎麼辦?
        為什麼就是瘦不下來?
        腦瘤腸胃功能出問題也是原因之一
        體重怎樣才算標準?
        孩子太胖了,到底該怎麼辦?
        長肉不長胖的營養密碼
        改變吃的順序想要飽足不困難,三餐、點心這樣吃
        營養師推薦的不發胖食材
        不想養出胖孩子,這些食物絕對要少吃!
        孩子的身材拉警報?4招必學的飲食關鍵
        05孩子過瘦,怎麼吃也吃不胖,到底該怎麼辦?
        讓孩子長高變壯的營養關鍵密碼,爸媽趕快學起來!
        營養師推薦的強壯食材
        想要長肉變強壯嗎?這些食物要少吃!
        06視力越來越差?吃對營養,100%讓視力回復
        延緩近視加深,該怎麼做?
        多吃富含類胡蘿蔔素的蔬果,讓視力回復
        養護靈魂之窗的3種營養關鍵密碼
        營養師推薦的好眼力食材
        07青春痘有如雨後春筍冒不完,該怎麼辦?
        為什麼會長青春痘?
        該怎麼洗臉才正確?
        這時候需要特別的保養嗎?
        要注意喔!青春痘這樣處理,可是大錯特錯!
        不想變成大花臉,這樣處理才正確
        不想讓痘痘找上門?這些食物要少吃!
        營養師推薦的抗痘淨膚食材
        08胸部為什麼會比別人小?發育不良怎麼辦?
        太平公主吃藥補有效嗎?
        促進乳腺發育的2種營養關鍵密碼
        營養師推薦的豐胸食材
        09為什麼會長白頭髮?少年就白頭,到底該怎麼辦?
        維生素B12攝取不足也會引發
        拔一根白髮會長三根?怎樣可以有效改善?
        以生薑塗抹頭皮有幫助嗎?
        養出一頭烏髮的4種營養關鍵密碼
        想要頂上烏黑亮麗,這些食物要少吃!
        營養師推薦的養髮食材
        10為什麼我的臉上會有這些斑斑點點?
        小黑痣的形成大多為體質因素居多
        那些討人厭的斑點、粉刺該怎麼預防?
        可適度擦點維生素C的護膚品
        擊退斑點的5種營養密碼
        營養師推薦的無瑕美膚食材
        很想遠離斑點、養出嫩白肌?這些食物要少吃!
        Part 2營養剖析篇
        吃對營養,才是為孩子健康把關的第一步
        01營養對了,孩子自然而然就能長高、長壯!
        錯誤的營養觀念嚴重影響生長發育
        營養要怎麼吃才不出錯?
        02熱量對青春期的孩子為什麼這麼重要?
        六大類食物熱量及三大營養素含量
        孩子每天攝取的熱量足夠嗎?
        BOX什麼是BMI?
        BOX攝取熱量不足的5大元凶
        營養師超推薦-增加熱量的營養組合
        優質的熱量該怎麼補充?
        03蛋白質對這時期的孩子為什麼這麼重要?
        孩子每天攝取的蛋白質足夠嗎?
        優質的蛋白質該怎麼補充?
        Tips聰明攝取蛋白質技巧
        04鐵質對這時期的孩子為什麼這麼重要?
        孩子每天攝取的鐵質真的足夠嗎?
        優質的鐵該怎麼補充?
        迷思大破解的高鐵食物
        聰明高鐵飲食技巧大公開
        營養師超推薦的高鐵菜單
        05鈣質對這時期的孩子為什麼這麼重要?
        我的孩子每天攝取的鈣質足夠嗎?
        優質的鈣質該怎麼補充?
        聰明高鈣飲食技巧大公開
        營養師超推薦的高鈣菜單
        06鋅對這時期的孩子為什麼這麼重要?
        我的孩子每天攝取的鋅真的足夠嗎?
        優質的鋅該怎麼補充?
        07維生素對這時期的孩子為什麼這麼重要?
        維生素B群(水溶性維生素)
        維生素A(脂溶性維生素)
        維生素C(水溶性維生素)
        維生素E(脂溶性維生素)
        維生素D(脂溶性維生素)
        Part 3超強實用篇
        有效解決成長發育期的疼痛問題,100%提升體力與活力
        01發生乳房脹痛時該怎麼辦?
        為什麼會乳房脹痛?
        家長該如何幫助孩子緩解?
        舒緩乳房脹痛的3種營養密碼
        營養師都說讚的食材
        這些食物要少吃!
        02為什麼會生理痛?該怎麼辦?
        當小女生經痛,父母可以這樣做
        解除生理痛的4種營養密碼
        營養師推薦食材
        這些食物要少吃!
        03為什麼會骨盆痛?該怎麼辦?
        減輕骨盆痛的營養密碼
        營養師推薦食材
        這些食物要少吃!
        04為什麼會關節疼痛?發生疼痛怎麼辦?
        要注意哪些徵兆或異狀?
        這些食物要少吃!
        關節止痛的3種營養密碼
        營養師推薦食材
        05孩子為什麼睡不好?有睡眠障礙該怎麼辦?
        原因一:夢遊
        原因二:睡眠中止
        原因三:尿床
        安定助眠的5種營養密碼
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        這些食物要少吃
        06為什麼體能會越來越差?怎麼補充體力?
        如何幫孩子增強體能?
        體力充沛的5種營養密碼
        這些食物要少吃
        營養師推薦食材
        07保肝防毒怎麼做?肝臟有問題,如何判斷?
        保護肝臟,這些食物要多吃
        脂肪肝,也會出現在小孩身上嗎?
        成長中的孩子要如何保肝防毒?
        排毒護肝的4種營養密碼
        這些食物要少吃
        營養師推薦食材
        08天天活力十足,顧好腎臟怎麼做?
        出現哪些症狀,代表腎臟有問題?
        如何保持健康的腎臟功能?
        腎臟不失調的2種營養密碼
        營養師推薦食材
        這些食物要少吃
        09吃出好腦力,補腦、健腦該怎麼做?
        怎麼背也記不住,到底是哪裡出問題?
        營養攝取或生活習慣養成是關鍵?
        活化大腦的5種營養密碼
        營養師推薦食材
        這些食物要少吃
        Part 4完整食療篇
        想要孩子長高長壯?順利轉大人必備料理大公開
        01擺脫矮冬瓜的命運!99%的高個子這樣吃
        .起司
        鮮菇起司燉飯/焗烤番茄吐司
        .黑芝麻
        高鈣黑芝麻豆漿/補鈣芝麻糊/芝麻牛蒡雞片
        .小魚乾
        時蔬炒小魚乾/味噌小魚豆腐湯
        .髮菜
        髮菜丸子湯/魩仔魚髮菜羹
        【中醫師推薦食療】
        轉骨湯
        02拒讓孩子當健忘族!99%的好腦力這樣吃
        .燕麥
        燕麥香蕉奶昔/燕麥蔬果沙拉
        .豆製品(豆腐、豆乾)
        豆香南瓜煎餅/香炒豆乾
        .鮭魚
        鮭魚豆腐湯/鮭魚香鬆飯
        .紫紅色蔬果(藍莓、蘋果、櫻桃......)
        雞絨果律/鮮紅蔬果汁
        【中醫師推薦食療】
        核香紫米粥/健腦茶
        03拒讓孩子滿臉豆花,去除臉上痘痘這樣吃
        .綠豆
        綠豆粥/綠豆麥角湯
        .薏仁
        昆布薏仁粥/薏仁湯
        .白木耳
        地瓜白木耳湯/紅棗燉白木耳
        .木瓜
        蔬果飲/木瓜牛奶
        .貝類海鮮
        牡蠣山藥湯/蛤蜊蒸蛋
        【中醫師推薦食療】
        美顏茶
        04拒當肝苦人,99%的好肝這樣吃
        .蜆
        蒜味護肝蜆湯/和風味噌蜆湯
        .石蓮花
        梅香石蓮花/甜菜根石蓮花汁
        .地瓜
        地瓜薑湯/地瓜蘋果優格
        【中醫師推薦食療】
        紅棗枸杞茶
        .紫菜、海帶
        紫菜手捲/山藥海帶湯
        .黑木耳
        涼拌木耳/木耳炒米粉
        【中醫師推薦食療】
        黑豆仁粥
        05拒讓孩子當肉肉一族,99%的窈窕這樣吃
        .生菜
        日式醬汁生菜/和風沙拉生菜捲
        .冬瓜
        涼拌冬瓜/冬瓜湯
        【中醫師推薦食療】
        輕身茶/薏苡仁糙米飯
        06不讓孩子當太平公主,胸部UP這樣吃
        .山藥
        山藥鮮果奶昔/山藥起司蛋
        .魚類海鮮
        帶魚湯/翠綠鰱魚湯
        .雞蛋
        蛋香奶布丁/雞蛋豆腐
        Part 5問題解決篇
        家有青春期的孩子,百萬父母都想問的問題&解決方案
        01解惑篇
        孩子總是彎腰駝背,該怎麼辦?
        當孩子身體第二性徵開始出現時,是不是需要吃補?
        孩子有狐臭,該怎麼辦?
        02小女生常見的青春期問題
        乳房為什麼會長大?
        兩邊乳房不一樣大,怎麼辦?
        如何讓胸部更健康美觀?
        為什麼我的月經不是一個月來一次?
        為什麼我的分泌物這麼多?
        為什麼我也有喉結?
        03小男生常見的青春期問題
        每天都夢遺,這樣是正常的嗎?
        書上說陰莖長短很重要,到底幾公分才算正常?
        為什麼我的聲音越來越難聽?
        「自慰」是正常現象嗎?
        04轉骨篇
        青春期的孩子多多運動準沒錯,越多越好?
        補鈣有益生長,所以需要給孩子吃鈣片?
        該怎麼選擇坊間的轉骨湯方?
        坊間的轉骨湯方,越早讓孩子喝越好?
        爸媽身材矮小,孩子的身材也絕對不會太高?




      作者序1
      即時守護青春少年的營養與健康
      為人父母者總是希望孩子健康聰明,從計劃懷孕開始,鑽研優生學、注重好胎教;當孩子出生了,不論牙牙學語或是踉蹌步行就怕落於人後,呵護著、寶貝著,要他成長茁壯、高人一等!雖然說孩子的內在比外表更重要,個子小志氣可不一定小,但是假如能內外兼優,相信也是所有父母的期盼。
      暫且不論發育是否受遺傳條件的侷限,能有足夠的睡眠、適當運動,以及充足、正確的營養,更是孩子在成長期必要的條件。感謝父母對我的養育及照顧,讓我健康平安度過青春期。但過去年輕的我心中不免有個小小的遺憾:如果青春期可以朝更多方向下功夫,也許我還可以長得再高一些呢!
      回首過去,這才驚覺我的孩子們已經都七足歲了,約莫兩年後,他們就要步入青春期,舉凡青春期何時開始?有哪些生理特徵?該注意的營養需求、疼痛問題、健康飲食等等議題,都是身為母親的我所關切的。透過廣廈出版社的企劃,諮詢請教多位醫師的專業意見,本人和其他三位營養師合作撰寫『菜市場的營養學3』,將關鍵重要的青春期營養相關知識整理成冊,提醒自己守護孩子的青春歲月,不要錯失良機;同時也提供給讀者一起分享,讓所有的父母都能為家中的青少年打造健康體質。


      臺北市立聯合醫院營養部營養師饒月娟
      作者序2
      保有健康,才是青少年最寶貴的資產
      任職營養師已逾二十餘載,過去接觸到的慢性病人多屬中老年族群,但是近年來常有年紀輕輕即罹患脂肪肝、高血脂症、糖尿病或腎臟病......等的青春期病人前來就診。看到這些年輕病人時每每內心衝擊,不捨其青春的體魄日後將伴隨著慢性病痛的折磨,因此經常語重心長、叨叨不已,希望能導正一顆不受羈絆的心。欣慰的是,藉由不斷的循序衛教,確實可以修正積習已久習性。
      身為一名青春學子的母親,我經常觀察年輕族群的動態,藉以多面向了解青少年的生活型態。下班途中看著莘莘學子忙碌於趕場赴學,手上一包包鹹酥雞、蔥油餅;炎炎夏日時人手一杯高熱量飲品;或是假日群聚於速食店,滿滿一桌子的漢堡、雞塊、薯條、冰淇淋;抑或燒烤店前大排長龍的年輕人。這些場景的背後,可想而知的是過多的熱量與鹽份,正在戕害初步入成年的細胞。
      近年來更發覺市售高油、高鹽食品不斷推陳出新,原本已是高熱量的食品,還能變本加厲的油上加油,設計出乎意料的創新口味;許多色彩繽紛、香味四溢的食品,背後真面目是層出不窮的食品添加物。而許多食品更常藉由偶像明星的大力推廣,挑起年輕人嚐新的味蕾挑戰。
      我衷心希望藉由此書,能使讀者們正視青春期均衡飲食的重要性。在此也要呼籲現代父母,即使再忙碌,為了下一代的健康,建議自製簡易餐點、提供子女健康的飲食,減少青年學子外食的機會。青少年如能於步入成年之初,建立優質的飲食生活型態,可謂一輩子受用無窮!


      臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師兼院聘主任杜秀容
      作者序3
      青春期吃對營養,孩子才有健康的未來
      青春期是跨越孩童至成人的重大過渡時期,營養素的攝取除了支持身體發育、生長外,更關係著成年後的健康問題,例如:心血管疾病、肥胖、骨質疏鬆......等等。因此,青春期的營養根基,就是成人期的營養先驅,是人生中重要的黃金期,此時不補更待何時?
      常常在臨床工作中發現,許多成人的慢性疾病,如肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病、癌症......,大多跟長期的不正確飲食習慣脫不了關係,最大原因則要歸咎於從小錯誤食物及營養相關訊息。若能即時導正,相信便可延緩、預防各種慢性病,達到預防醫學的目的,讓人生因擁有健康得以實現更多夢想。這也是我身為營養師,在幫助別人獲得健康後最大的成就感。
      在此,非常感謝在我從事營養工作以來所遇到的各位大小病友們,因為有你們提出的各種臨床問題,我才得以不斷地學習;也謝謝我的媽媽,總是三不五時注意現今種種食品、營養相關議題,讓我下班後仍有機會繼續試著找出問題的解答;感謝從我開始修習營養學後的所有老師、學姐們及長官,唯有大家的不吝指導,才能讓我有這麼多臨床上的寶貴經驗;最後謝謝營養科趙珊主任,以及在撰寫過程中幫我逐字修改的月娟學姐;感激能有此榮幸參與本書撰寫,僅將此書獻給讓我不斷成長茁壯的各位,謝謝!


      前臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師陳柏方
      作者序4
      關注孩子的成長,就從飲食開始
      民以食為天,吃不僅僅是為了供應生命所需,更是一門大學問!我們常見的現代疾病、慢性病......等,十之八九和飲食不當有密切關係。現代人除了要吃好,更重要是要「吃得對」,擁有正確飲食習慣的人才能驅走疾病、吃進健康。
      對於青春期的孩子而言,這個時期正是生理快速發育的階段,因此在各類營養素的需要量有驟增情形。但是就我目前觀察到的飲食方式來看,青春孩子們的一日三餐往往「早餐被省略、午餐在流浪、晚餐太豐盛」,又加上外食比例增加,造成營養的攝入往往失衡、比例不均。
      記得過去就讀大學時,因為科系緣故,當家中堂弟妹適逢青春期,我就常常被長輩們問到:「要吃些什麼東西才能長高、長壯?」、「青春痘一直長怎麼辦?」、「該怎麼增加體力?」等等問題。讓還未生養兒女的我深切感受到:天下父母是多麼企盼孩子能健康成長啊!
      很高興這次能與營養科的同仁共同參與此書寫作,幫助爸爸媽媽們解決青春期孩子常見的成長問題,書中亦提供了多道簡單易做且兼具營養的食譜,希望能對父母在準備孩子的飲食上能有所幫助,使每個青春期孩童都能吃得均衡、健康長大。
      最後,能夠順利完成本書,要謝謝營養科的學姐們認真的指導與修改,讓我能將過去所學以及門診實務上的心得與各位讀者分享!


      臺北市立聯合醫院仁愛院區營養師歐于詳



      語言:中文繁體
      規格:平裝
      分級:普級
      開數:18開17*23cm
      頁數:256
      出版地:台灣




    • 作者:饒月娟、杜秀容、陳柏方等
      追蹤

    • 出版社:台灣廣廈
      出版社追蹤
      功能說明

    • 出版日:2016/8/5

    • ISBN:9789861303260

    • 語言:中文繁體

    • 適讀年齡:全齡適讀




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原產地

中國



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